قطرة ندى
12-14-2007, 10:04 PM
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
حياكم الله أخواتي الكريمات وأسعد الله أيامكم
وأنا أتصفح إحدى مواقع الطبخ الأجنبية وجدت هذه الكيفية السهلة واللذيذة وهي عبارة عن حلوى بجوز الهند فأحببت أن أنقلها لكم مع الترجمة:
المقادير:
300 غ حليب مركز حلو sucré(مثل حليب النستله)
200 غ جوز الهند + 50 غ للتغليف (تفندها فيه).
حبات من البندق للحشو.
التحضير:
أخلطي الحليب المركز مع كمية جوز الهند (200 غ) ضعي هذا الخليط في الثلاجة ليلة كاملة .
بعد اخراجها من الثلاجة شكلي كويرات ضعي داخل كل واحدة حبة من بندق
ثم اغلقيها وفنديها في جوز الهند.
أتمنى أن تنال اعجابكم
***طورطات بكريمة الحامض tartelette au citron****
العجينة هي دائما la pâte brisé المقادير و الطريقة عندكم
إليكم رابط اللي فات لي طيت فيه مقادير و طريقة تحضير لا بت la pâte brisée
مقادير العجينة la pâte brisée
200غ طحين ممتاز
100غ زبدة مخرجة من قبل من الثلاجة
40ج سكر سنيدة او اقل حسب الاذواق
2 صفار البيض
1 م ك ماء
نخلطو في الاول الطحين و الزبدة حتى تصبح بحال الرمل
نضيفو السكر ثم نجمعو الكل بالبيض
و في الآخر نجمعو العجينة ب 1 حتى 2 م ك ماء حسب العجين
العجينة مكتكونش بحال عجينةالخبز مثلا
كتكون كتفرت بسهولة
نديروها في film alimentaire و نتركوها ترتاح
ملاحظة:
--متوضعوهاش في الثلاجة لحقاش غتقصاح وتصعاب عليكم في الخدمة معا فيها الزبدة
--يمكن ليكم تعملوها مالحة و تعمروها بحال بيدزات صغار, انا ضفت في العجينة الملحة , شوية زعتر
--يمكن ليكم توضعوهم في المجمد و منين تبغيوهم فقط جبدهم كييو بحال الى يلاه تعجنو
نرجعو لطورطات ديالنا, و باش عمرتهم
انا عملتهم فردين الى بغيتو عملو وحدة كبيرة
صوبو الكريم اتسييرو صبوها فوق الطورطات الي طيبنا قبل )تقبناهم قبل ما نخلوهم الفرن )
ثم وضعو الفواكه مقطعة نتي و ذوقك و الفواكه اللى متوفرة عندك
و ذوبو فقهوم ناباج napage
و الصحة و العافية
الشكل النهائي
بالنسبة للكريمة ديال الحامض نحتاجو الى:
لتقريا 5 طورطات صغار
100-غ زبدة
-2 بيضات
-150 غ سكر سنيدة
-10 cl عصير ليمون حامض - تقريبا 2 حامضات-
الطريقة:
نخلطو عصير الحامض مع نصف كمية السكر و الزبدة
نوضعوهم على نارمهيلة
نخلطو البيض و الكمية المتبقية من السكر
ثم نضيفه على اللخليط دائما على لار مع التحريك بدون انقطاع حتى يعقاد بحال الى كتصوبو الكريم باتسيير la crème patissière
و هاي واجدة
نصبوها فوق الطورطات اللي طيبنا قبل
في الصورة قترحت عليكم 5 طرق للتزيين:
1 حامض فوقونااج
2 ناباج فوقو شعرية شلاط chocolat vermicelle
3 ناباج فوقو كاكاو غبرة -او كاوبيل ....-
4 مورانغ meringue فوقو ناباج
5 مورانغ فوقو شعرية شكلاط ملون و قشور الحامض
********طريقة تحضير مرانغ meringue:
2 ابيض اليض
3-4 م ك سكر كلاصي sucre glace
نخلطو بالضراب الكهربائي حتى يقصاح الخيط
نوضعو القليل فوق كرمة الحامض على الطرطة , و نخلوها للفرن للي شعلناه من الفوق , لما يتحمر نخرجو الطورطة
و بالصحة و الراحة
اقتراح : يمكن ليكم تستعملوا كريمة الحامض كحشوه للكريب les crêpes
حياكم الله أخواتي الكريمات وأسعد الله أيامكم
وأنا أتصفح إحدى مواقع الطبخ الأجنبية وجدت هذه الكيفية السهلة واللذيذة وهي عبارة عن حلوى بجوز الهند فأحببت أن أنقلها لكم مع الترجمة:
المقادير:
300 غ حليب مركز حلو sucré(مثل حليب النستله)
200 غ جوز الهند + 50 غ للتغليف (تفندها فيه).
حبات من البندق للحشو.
التحضير:
أخلطي الحليب المركز مع كمية جوز الهند (200 غ) ضعي هذا الخليط في الثلاجة ليلة كاملة .
بعد اخراجها من الثلاجة شكلي كويرات ضعي داخل كل واحدة حبة من بندق
ثم اغلقيها وفنديها في جوز الهند.
أتمنى أن تنال اعجابكم
***طورطات بكريمة الحامض tartelette au citron****
العجينة هي دائما la pâte brisé المقادير و الطريقة عندكم
إليكم رابط اللي فات لي طيت فيه مقادير و طريقة تحضير لا بت la pâte brisée
مقادير العجينة la pâte brisée
200غ طحين ممتاز
100غ زبدة مخرجة من قبل من الثلاجة
40ج سكر سنيدة او اقل حسب الاذواق
2 صفار البيض
1 م ك ماء
نخلطو في الاول الطحين و الزبدة حتى تصبح بحال الرمل
نضيفو السكر ثم نجمعو الكل بالبيض
و في الآخر نجمعو العجينة ب 1 حتى 2 م ك ماء حسب العجين
العجينة مكتكونش بحال عجينةالخبز مثلا
كتكون كتفرت بسهولة
نديروها في film alimentaire و نتركوها ترتاح
ملاحظة:
--متوضعوهاش في الثلاجة لحقاش غتقصاح وتصعاب عليكم في الخدمة معا فيها الزبدة
--يمكن ليكم تعملوها مالحة و تعمروها بحال بيدزات صغار, انا ضفت في العجينة الملحة , شوية زعتر
--يمكن ليكم توضعوهم في المجمد و منين تبغيوهم فقط جبدهم كييو بحال الى يلاه تعجنو
نرجعو لطورطات ديالنا, و باش عمرتهم
انا عملتهم فردين الى بغيتو عملو وحدة كبيرة
صوبو الكريم اتسييرو صبوها فوق الطورطات الي طيبنا قبل )تقبناهم قبل ما نخلوهم الفرن )
ثم وضعو الفواكه مقطعة نتي و ذوقك و الفواكه اللى متوفرة عندك
و ذوبو فقهوم ناباج napage
و الصحة و العافية
الشكل النهائي
بالنسبة للكريمة ديال الحامض نحتاجو الى:
لتقريا 5 طورطات صغار
100-غ زبدة
-2 بيضات
-150 غ سكر سنيدة
-10 cl عصير ليمون حامض - تقريبا 2 حامضات-
الطريقة:
نخلطو عصير الحامض مع نصف كمية السكر و الزبدة
نوضعوهم على نارمهيلة
نخلطو البيض و الكمية المتبقية من السكر
ثم نضيفه على اللخليط دائما على لار مع التحريك بدون انقطاع حتى يعقاد بحال الى كتصوبو الكريم باتسيير la crème patissière
و هاي واجدة
نصبوها فوق الطورطات اللي طيبنا قبل
في الصورة قترحت عليكم 5 طرق للتزيين:
1 حامض فوقونااج
2 ناباج فوقو شعرية شلاط chocolat vermicelle
3 ناباج فوقو كاكاو غبرة -او كاوبيل ....-
4 مورانغ meringue فوقو ناباج
5 مورانغ فوقو شعرية شكلاط ملون و قشور الحامض
********طريقة تحضير مرانغ meringue:
2 ابيض اليض
3-4 م ك سكر كلاصي sucre glace
نخلطو بالضراب الكهربائي حتى يقصاح الخيط
نوضعو القليل فوق كرمة الحامض على الطرطة , و نخلوها للفرن للي شعلناه من الفوق , لما يتحمر نخرجو الطورطة
و بالصحة و الراحة
اقتراح : يمكن ليكم تستعملوا كريمة الحامض كحشوه للكريب les crêpes